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    重陽節至 為父母蒸制一份美味的重陽糕吧!

    來源:臨沂新東方烹飪學校

    發布時間:2021-10-14

    瀏覽量:

    登高臨遠,山野尋趣。
    每逢九九,
    登高成了秋日里為數不多的歡喜。

    重陽節是我國歷史悠久的傳統節日,
    古有“重九節”、“登高節”等美稱。
    古人認為,
    重陽是個值得慶賀的吉祥日子,
    故而古時的重陽節
    有飲宴祈壽、登高賞菊、
    祭祖敬老等風俗。
    而今提起重陽節,
    “敬老”成了獨特的標簽,
    重陽糕也成了節日的特色食物。

    重陽糕,
    也被稱為“花糕”。
    因在重陽節食用而得名,
    可以說是重陽節的傳統節令食物。
    重陽糕興盛于江浙等地,
    無論是在食物貧瘠的年代,
    還是在物資豐富的現今,
    為父母蒸制或買幾塊重陽糕,
    都可以說是子女們孝心的表現,
    軟糯之中,
    自有一番帶著親情的甜美。
    重陽糕的蒸制并不復雜,
    卻有著無限的溫情。
        材料:
        粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、紅綠果脯、白糖、油、清水等。
        ①將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌,揉搓成干濕適中的松散的粉狀;
        ②將攪拌好的粉靜置一段時間,充分吸收水分后過篩成細粉;
        ③取糕屜,平鋪清潔的濕布,放入一半的糕粉抹平,放入鍋中先蒸5分鐘;
        ④取出糕屜鋪上一層豆沙抹平,再倒入另一半糕粉抹平,表面撒上各色干果、紅綠果脯肉,放入鍋中繼續蒸約20分鐘;
        ⑤將蒸熟的糕取出,用刀切成菱形或塊狀。如果想讓重陽糕的造型多變,也可以在蒸的時候選擇喜歡的模具進行固定。
    重陽糕雖美味,
    但不宜多食。
    為父母蒸飪美味的同時,
    也要記得告知父母適量而食。
    如果你對更多的糕點制作感興趣,
    可以點擊閱讀全文進行了解哦~
     
    THE END
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