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    • 學習經濟壓力小
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    學習內容

    階段教學 循序漸進 融會貫通 學有所成

    第一階段

    熟練掌握廚房基本技能(刀工、勺工);各式傳統菜肴制作;烹飪原料加工、味汁調制;食品雕刻基礎訓練;菜系專題講座、名師講堂;軍訓;《烹飪工藝》《烹飪概論》。

    第二階段

    市場流行菜、特色鹵水及涼菜制作;花色拼盤強化訓練;大型藝術整雕;食品雕刻強化練習;中式面點制作;名師講座; 強化訓練; 《烹飪原料學》、《烹飪工藝美學》、 《中、西點基礎知識》。

    第三階段

    魯、粵、蘇、浙傳統精品以及臨沂本地菜肴制作;各式新派涼菜制作;酒店創新菜、時尚菜、高檔菜制作;西式面點制作;地方各式火鍋制作;《餐飲管理》、《烹飪營養與衛生》。

    第四階段

    導師訓練,市場流行菜強化訓練;現代各類大型宴席菜肴制作;各種喜慶宴席設計與制作;酒店、廚房情景實戰演練;餐飲專題講座。

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    胡應東 特聘

    中國烹飪大師、國家高級技師、中國烹飪協會會員
    榮譽及獲獎情況

    1999年參加江西省第三屆烹飪比賽獲冷拼“銀獎”;
    2000年參加徽菜創新菜大賽團體宴“溯源”獲“金獎”;
    2001年參加江西省第四屆烹飪大賽設計、制作展臺獲“金獎”;
    2001年參加江西省第四屆烹飪大賽個人賽冷拼獲“金獎”
    2003年中國第十三屆廚師節大賽,設計制作“贛之韻”獲中國名宴“金獎”;
    2004年帶隊參加在北京舉辦的全國第五屆烹飪大賽獲“團體”銀獎;
    ......

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