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    WESTERN FOOD PROFESSIONAL OVERVIEW

    西餐精英專業概述

    培養目標:

    以培養精通西餐制作,懂經營、善管理,并具備創業能力的人才為目標。
    通過1年的系統學習熟練掌握西餐相關技能與知識,并熟練掌握常見西餐品種的制作。

    學習內容:

    本專業以實踐操作為主,主要學習歐美、法式等料理,全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、(三文魚、刺身);西式湯(匈牙利肉湯,普羅旺斯海鮮湯等);西餐熱菜,朱擦(菲力牛排,法式焗蝸牛,紅酒燴小羊腱德國),各國特色菜(咖喱牛肉,肉骨茶,墨西哥卷餅,泰式酸辣湯等),自助餐以及早餐餐廳及酒店制作零點,以及成本核算、成本運用等相關內容。

    就業安排:

    報讀本專業的學生,在即將畢業時學校提供五重就業服務,四項就業指導,學校為專業合格畢業生推薦到賓館、酒店就業,可勝任賓館、酒樓等相關餐飲工作崗位

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    CURRICULUM SETTING

    西餐精英課程設置

    課程分類:COURSE CLASSIFICATION

    實訓課程 理論課程

    • 頭盤/APPETIZER
    • 傳統醬汁/TRADITIONAL SAUCE
    • 歐美經典名菜/EUROPEAN FAMOUS DISHES
    • 中西融合菜/FUSION DISH
    • 東南亞風味代表菜/SOUTHEAST ASIA
    • /SOUP
    • 日韓料理/JAPAN KOREA CUISINE
    • 西餐原料知識/MATERIAL KNOWLEDGE
    • 西餐工藝學/WESTERN FOOD TECHNOLOGY
    • 西餐英語/WESTERN ENGLISH
    • 營養與衛生/NUTRITION AND HYGIENE
    • 餐飲管理/CATERING MANAGEMENT
    • 西餐禮儀及創業營銷/MANNERS BOOK
    • 西點基礎知識/BASIC KNOWLEDGE
    COURSE INTRODUCTION

    一年制教學  大專業優勢

    • 標準化教室、實訓廚房、國內行業極好的設備

      針對學校的西餐精英王牌專業,學校標準化西餐教室、實習大廳、演示大廳等其他完善的硬件基礎設施,為學生創造良好的西餐學習環境。

    • 提供學歷升級服務 、敲開企業就業大門

      新東方烹飪學校與濟南大學強強聯合,實施"技能+文憑"的一體化教育模式。一份付出,雙份收獲,大學夢便觸手可及。

    • 雙語教學,鋪墊出國留學、就業之路

      學校實現雙語教學讓學生更加深入的了解西餐文化,同時也為以后想出國深造同學鋪墊道路,為創業奠定基礎。

    • 外教授課,讓您的專業更專業

      有名西餐外教定期給學生授課,真正從骨子里了解西餐的精髓,讓您的專業更專業

    • 親臨有名企業現場授課掌握餐飲管理與運營

      報讀西餐精英專業的學生定期到一些比較好的企業中學習,掌握切切實實的餐飲管理以及運營。

    • 企業定向培養、學校推薦就業

      新東方烹飪學校多上千家企業合作,為社會企業需求的人才方向培養,畢業可到企業工作,實現快速就業

    • 高技能講師跟蹤教學,以實操教學為主

      新東方烹飪學校依托新華集團多年的師資力量,以80%的實操為主來教學,跟蹤教學,保證學生有扎實的實操經驗

    • 階段性考核達標,酒店廚房實戰訓練

      新東方烹飪學校定期進行學生階段性考核,每一位選學生必須進行酒店廚房實戰訓練,嚴格考核標準,讓學生學到真材實料

    TEACHING WORKS

    教學作品

      • 奶油南瓜湯

        Cream Pumpkin Soup
      • 菲力牛排

        Fillet steak
      • 西式餃子

        Western dumplings
      • 番茄肉醬通心粉

        Tomato meat sauce macaroni
      • 熱門小吃

        Hot snacks
      • 三文魚披薩

        Salmon pizza
    COOPERATIVE ENTERPRISES

    西餐精英就業服務

    • PERSONNEL TRAINING

      企業合作

      學生來校參觀滿意后報名,入學可簽就業協議,本專業合格畢業生學校推薦到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業就業。學校打造五重就業服務,四項就業指導,兩大就業體系為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺,為學生成功就業提供有力支持。

    • 香格里拉酒店

    • 威斯汀酒店

    • 悅華酒店

    • 開元酒店

    • 希爾頓酒店

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